La bière : Une bière blonde aux saveurs équilibrées. Un corps léger mais malté que relève la subtilité d’un houblonnage à cru. Un goût marqué du côté fruité/agrumes.

L’amertume est présente sans être trop prononcée. Le nez est légèrement houblonné et la mousse fraîche.

L’inspiration : De la délicatesse et du caractère, une finesse enveloppée par un voile de force. Une force généreuse mais jamais excessive, à l’image donc du lion, hissé au sommet de la chaîne alimentaire mais qui jamais n’en n’abuse. Du jaune et du noir, un clin d’œil au stade rochelais et au rugby : de la subtilité et du caractère, voilà une bière qui mérite bien de se draper des couleurs du stade.

La citation : « Le caractère d’un homme fait son destin » Démocrite

Histoire de caractère donc, histoire de destinée aussi quand une force viscérale nous pousse à faire les choses. Par delà l’entendement et quelquefois la raison, il nous arrive, de devoir agir sans bien savoir pourquoi, comme guidés par une puissance indicible et instinctive.

La bière : Bière de type Ale, intense et maltée. Nous retrouvons des notes de miel et de caramel. L’amertume est équilibrée. Un nez gourmand, une robe cuivrée et voilée. Cette bière ambrée saura ravir les amateurs de bières de caractère.

L’inspiration : Le corps de la bière, qui traduit ici la puissance de la torréfaction du malt, permet une analogie avec la musique, fabuleux vecteur d’émotions : tristes ou joyeuses, mais toujours puissantes.

La citation : « La musique c’est du bruit qui pense » V.Hugo

La musique permet de réfléchir. Elle a ce pouvoir étonnant quand la plupart des autres bruits nous déconcentrent.

La bière : Une bière désaltérante et légère.

Délicate par la finesse de ses traits, la bière blanche Autrement est rafraîchissante avec un goût légèrement fruité aux notes délicates de coriandre.

La robe est dorée et voilée. L’effervescence affirmée, la mousse abondante et éphémère.

L’inspiration : La légèreté, l’esthétique, la finesse, la volupté… autant d’attributs qui ne pouvaient que s’incarner par un visage féminin. Esquisse d’une beauté symbolisée par le féminin dans sa totalité, dans sa pluralité.

La citation : « Deviens qui tu es » F.Nietzsche

Le visage, expression de qui nous sommes : physique par nos traits, psychique par nos expressions. Comment ne pas, dans ces conditions, citer Nietzsche et son formidable appel à devenir qui nous sommes. Ne pas se perdre, ne pas s’oublier mais au contraire s’affirmer et surtout se ressembler.

La bière : Une bière sèche à l’amertume explosive.

Une amertume saisissante avec une seconde bouche portée sur le gingembre.

Un cocktail explosif de saveurs.

L’inspiration : Une explosion d’amertume, un feu d’artifice dans la bouche. Une richesse oubliée dans la bière puis revenue grâce aux IPA (Indian Pale Ale), il fallait bien que la Brasserie Autrement porte fièrement la reconquête de l’amertume !

La citation : « La persévérance  est la noblesse de l’obstination » A.Decourcelle

La persévérance est la qualité de celui qui sait ce qu’il veut et s’acharne pour faire plier le monde à sa volonté. En effet, il recommence encore et encore, jusqu’à ce que le réel se conforme à sa volonté. Lorsqu’il y parvient l’on dira de lui qu’il fut persévérant, lorsqu’il échoue, qu’il fut bien obstiné.

La bière : Une bière blonde de caractère ; puissante et maltée à l’amertume présente. Elle saura contenter les amoureux des bières complexes.

L’inspiration : Une bière ambitieuse, élaborée avec la puissance du malt et la délicatesse des arômes du houblon et de la levure. Un difficile équilibre permettant à toutes les composantes d’exprimer leur force, leur brutalité. Un savant dosage pour mieux vous régaler. Que de mieux alors qu’un aigle pour symboliser cette bière noble et ambitieuse ? Une bière conquérante et délicate à la fois.

La citation :

“Le doute est le père de la création” Gallilé

Le doute comme moteur de la création ? C’est en effet la thèse ici défendue : la création répond au besoin de connaissance. Nous créons parce que nous avons besoin de combler le vide fait d’inconnu. En créant, nous fabriquons notre monde, peut-être un peu parfois pour contrer un environnement indomptable, inhospitalier ou simplement autre que ce que l’on voudrait.

Le doute en réponse à l’inconnu donc, mais surtout face à ce monde qui nous échappe.

La bière : Une bière blonde TRIPLE au miel et au Romarin.

L’inspiration : Une bière forte en alcool (8%) à laquelle il fallait adosser des saveurs suffisamment fortes pour contrebalancer la sensation d’alcool en bouche. Le miel apporte cet effet de balancier. Ici un miel de fleur, assez neutre pour ne pas emporter le goût en bouche. Une touche de Romarin vient subtilement s’exprimer en deuxième bouche.

Dans le creux de la main illustrée se matérialise les effets de la triple au miel. Les saveurs du malt, des houblons, de la levure, du miel, des bulles mais aussi l’ivresse de la forte teneur en alcool. A déguster avec modération !

La citation :

“Le destin mêle les cartes et nous jouons” Arthur Schopenhauer

A l’image d’un joueur de cartes qui ne choisit pas sa main mais se doit d’en tirer le meilleur profit, nous ne choisissons ni le pays de notre naissance, ni notre famille, ni notre environnement économique et social. Nous en héritons au même titre que notre corps avec ses forces et ses faiblesses. C’est à nous ensuite de tirer le meilleur de nos atouts et de contrebalancer au mieux nos faiblesses.

La bière : L’Hespéride est une bière NEIPA (New England Indian Pale Ale), une bière blonde fortement houblonnée.

Le Motueka, l’Amarillo et le Simcoe apportent de forts arômes de fruits agrumes et exotiques.

Le nez dégage la pleine expression du houblonnage à cru.

L’amertume est assumée.

Une bière rafraichissante parfaite pour l’été.

L’inspiration : Le travail du houblon sublime la bière. Les NEIPA sont des bières chargées en houblons mais uniquement en houblonnage à cru, c’est-à-dire pendant la fermentation, ce qui permet la conservation des huiles essentielles, responsables des parfums fruités.

Une bière élaborée avec notre alternant Antoine Bonnet.